2021年开新式茶饮品牌奶茶店还有机会成功吗？

2020年虽然受到疫情影响的情况下，全国的茶饮店数量仍然可观。除了头部品牌们的大扩张外，一些微小新式茶饮品牌也在慢慢崭露头角，当中也藏有新颖的机会点，一起来看看2021年开新式茶饮品牌奶茶店还有机会成功吗？

1.新技术、新工艺、新原料的革新。

2015年，被看作是新茶饮的开启之年。这一年也是芝士茶在全国各地开花结果的一年，从植物油脂到动物油脂的应用，从牛奶、芝士块、奶油的多重原料组合，快档、慢档组合式打法，芝士茶在制作技术、原料应用都与传统的奶油顶，以及奶盖都有了很大不同。

2018年，黑糖珍珠鲜奶则将经典的珍珠奶茶重新演绎。相比传统珍珠以果糖或砂糖蜜渍，黑糖珍珠则使用黑糖粉或黑糖浆熬煮，浓郁的黑糖味与牛奶结合，与珍珠奶茶有了很大革新。

新技术、新工艺、新原料的应用帮助了一大批品牌打造出记忆深刻的爆款。

2.新消费趋势，茶饮也可以是健康的。

面对新式茶饮的出现，大众的消费意向也有了一定的改变趋势。这种趋势在食品中的体现就是健康。

从2015年至今，我们会发现奶茶行业在原料上的使用有很大的变化，从糖浆、果酱的运用到鲜果的提倡，从单一果糖到0卡糖的使用，无不提倡着一种说法：茶饮也可以是健康的。

人们在接触这些新新消费体验时，无论是消费者还是商家，都更加注重健康的饮品，原料的新鲜，让奶茶也更加可靠健康。

3.新的消费场景，注重外卖营销。

年轻人爱喝奶茶，奶茶常出现在校园、步行街、电影院等消费场景。随着外卖的兴起，奶茶陆续送到人们手中。而办公室社交也随之流行起来，部门聚餐、下午茶文化、点一杯奶茶加加油等。

就像在2020年新冠疫情下，无疑注重外卖营销的奶茶品牌，也抓住了这一趋势。

4.发掘前所未有的品类，有创新有市场。

早期的珍珠奶茶给人的刻板印象就是单一枯燥，也没有咖啡、港式来的出名。后来出了新的配料芋圆、西米、布丁、燕麦、冰淇淋等后，你可能没想过，这些也能与奶茶结合得如此好，如此有市场。一个品牌的成功与否，是产品、营销、服务的较量，更是品牌背后所蕴含的内在文化力量的较量。

想要做得好，大品牌要保持好的运作思路，不走偏；小品牌则要在新技术的应用、新新趋势的挖掘等等，可能这些都将是机会。无论哪一行，从来都是弱肉强食，适者生存。宫茶师是“深圳市嘉禧餐饮有限公司 ”旗下的茶饮连锁品牌，主打时尚健康手作茶饮。《宫茶师》品牌，以古时传统工艺结合现代技术，对产品严格要求，选料上乘，打造国潮与时尚的潮流搭配，让您体验宫廷御茶的高贵与霸气。

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